El summiller Luis García de Navarra incluye el Otazu Premium Cuvée 2007 en una selección de 10 vinos
En el blog de El País, “Gastronotas de Capel” de José Carlos Capel, encontramos un artículo que nos ha llenado de alegría este inicio de año. En dicho artículo, José Carlos Capel entrevista a Luis García de Navarra, un sumiller reconocido que ha trabajado en restaurantes de Madrid como Fortuny, Príncipe de Viana, El Amparo y Aldaba.
Capel, en su artículo “10 vinos por menos de 10 euros”, recoge la selección de 10 vinos que realiza Luis García de Navarra, entre los que se encuentra nuestro Otazu Premium Cuvée 2007. Os dejamos aquí el listado completo lo de la selección:
Nombre: Piedra Viña Azul 2010 (tinto)
Origen: Toro
Cualidades: juventud y fruta
Lo tomaría con: tortilla de patatas
Nombre: Pazo de San Mauro 2010 (blanco)
Origen: Rías Baixas
Cualidades: frescura en la boca, acidez viva
Lo tomaría con: mariscos al vapor
Nombre: Quinta do Avelino 2010 (blanco)
Origen: Ribeiro
Cualidades: nobleza, amabilidad, suavidad
Lo tomaría con: Pescados crudos, cocina oriental, tataki de atún
Nombre: Carril Cruzado 2006 (tinto)
Origen: Castilla La Mancha
Cualidades: equilibrio en la boca, amabilidad, gusto a tomate deshidratado
Lo tomaría con: mollejas salteadas
Nombre: Otazu Premium Cuvée 2007 (tinto)
Origen: Navarra
Cualidades: fuerza controlada, nervio
Lo tomaría con: un capón asado con manzanas
Nombre: Hacienda Albae Selección 2007 (tinto)
Origen: VT. Castilla
Cualidades: las notas de la fruta ensombrecen a la madera
Lo tomaría con: callos a la madrileña
Nombre: Luna Beberide 2009 (Tinto)
Origen: Bierzo
Cualidades: elegancia con aires de Borgoña
Lo tomaría con: salmonetes, mero con vinagreta de aceitunas
Nombre: El Primavera 2010 (tinto)
Origen: Rioja
Cualidades: frutas y flores. Aparece la madera como el vestido de una persona
Lo tomaría con: una codorniz asada con frutos rojos
Nombre: Prima 2009 (tinto)
Origen: Toro
Cualidades: equilibrio, armonía, vino de Toro que parece un “novillo”
Lo tomaría con: carnes rojas, lomo alto poco hecho
Nombre: Ercavio 2011 (blanco)
Origen: Tierra de Castilla
Cualidades: elegancia, un sueño convertido en realidad
Lo tomaría con: jamón ibérico
Podéis leer el artículo en el blog
Gastronotas de Capel 
